SANTA CATERINA (Olivo di S. Biagio, Olivo Lucchese) cultivar da tavola di origine toscana. La pianta presenta un notevole sviluppo con chioma espansa e autosterile. Il frutto è di forma ellissoidale con peso intorno ai 6 gr. La resa in olio è nell'ordine del 16%. Dispone di elevata produttività e di buona resistenza al freddo.